Regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 25 ottobre 2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori

 Decreto Legislativo 8 febbraio 2006, n. 114 “Attuazione delle direttive 2003/89/CE, 2004/77/CE e 2005/63/CE in materia di indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari”

“I nostri prodotti possono contenere sostanze alimentari incluse nell’elenco degli allergeni esempio: pesce, cereali contenenti glutine, frutta secca a guscio, arachidi, latte e derivati, uova e derivati ecc… Si raccomanda di chiedere al personale di poter consultare l’elenco unico degli ingredienti dei nostri piatti per avere ulteriori informazioni in merito”

Elenco allergeni alimentari:

1. Cereali contenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne:
   1. Sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio, e prodotti derivati, purché il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati;
   2. Maltodestrine a base di grano e prodotti derivati, purché il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base al quale sono derivati;
   3. Sciroppi di glucosio a base di orzo;
   4. Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche.

2.       Crostacei e prodotti derivati

3. Uova e prodotti
4. Pesce e prodotti derivati, tranne:
   1. Gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
   2. Gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificatore nella bitta e nel

5.       Arachidi e prodotti derivati

6. Soia e prodotti derivati, tranne:
   1. Olio e grasso di soia raffinato e prodotti derivati, purché il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati;
   2. Tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato Dalfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
   3. Oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esterni a base di soia:
   4. Estere di stanolo vegetale prodotto da steroli i olio vegetale a base di
7. Latte e prodotti derivati, incluso lattosio, tranne:
   1. Siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche;
   2.  
8. Frutta a guscio, cioè mandorle (Amygdalus communis ), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiesis Wangenh K. ternifolia) e prodotti derivati, tranne frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche.
9. Sedano e prodotti
10. Senape e prodotti
11. Semi di sesamo e prodotti
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come
13. Lupini e prodotti
14. Molluschi e prodotti